About us

Manifeste

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Philosophie

32 Via dei Birrai (32, rue des brasseurs) est la première brasserie artisanale italienne à obtenir la certification de qualité ISO 9001:2008 DNV et la certification CI, garantes d’un produit 100% fait en Italie.

Pour 32, la passion se traduit en effet en la sélection des matières premières et en des procédures précises qui font honneur au nom même de brasseur et au métier.

32 Via dei Birrai représente un nouveau langage dans le panorama infini du monde de la bière. Il annule et redéfinit les habitudes. Il décontextualise le concept habituel de « bière ». Il devient design sous forme de bouteille.

Design​​

Nature, Homme et Progrès: un parcours éco-compatible

Depuis toujours, 32 s’exprime à travers des valeurs précises: qualité, continuité, originalité, créativité, recherche.
Toujours dans une optique éco-durable.

C’est durant le processus de fabrication tout entier que le respect de l’environnement s’exprime le mieux, à travers l’utilisation d’énergie hydroélectrique certifiée et la réutilisation des résidus comme aliment pour des élevages sélectionnés.

sostenibilità ambientale

Les bières 

Nos bières peuvent être considérées telles parce qu’elles sont produites en quantités non élevées, au point que si on fait le rapport entre le nombre de litres produits et le nombre d’employés, le résultat est un nombre très bas. En outre, est prévu un travail manuel considérable (toutes les bouteilles sont prises en main au moins 3 fois). Enfin, il ne faut pas oublier la grande créativité professionnelle dans la formule des recettes. Dans ce sens, le consommateur attentif réussit à noter la différence, par exemple, entre des lots du même type : la bière 32 n’est jamais standardisée.

Les bières 32 sont toutes :

  • non pasteurisées, c’est-à-dire non traitées thermiquement durant le conditionnement
  • refermentées en bouteille, ce qui détermine le caractéristique dépôt de levure sur le fond, l’arôme intense et la saturation délicate
  • non filtrées et à haute fermentation (entre 15 et 25 degrés).

Toutes les bières 32 ont une forte identité, elles sont persistantes et restent longtemps dans l’esprit du consommateur.

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