Nectar
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Code: 8

Bière forte foncée au miel de châtaignier, de haute fermentation et refermentée en bouteille.

ABV (Alcohol By Volume): 8 %

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  • Slow Brewing

Bière sombre avec double malt au miel de châtaignier, à haute fermentation et refermentée en bouteille.

Aspect:
mousse : beige, compacte, persistante, fine ; liquide : sombre, sans solides en suspension, éventuellement voilé par la levure. Perlage fin.

Bouquet:
miel de châtaignier prononcé, balsamique (châtaignier altéré de tilleul), herbacé amère, torréfié, léger caramel, éthylique quand la boisson se réchauffe, cire, bois imprégné (cadres des ruches).

Saveur:
miel de châtaignier dominant, torréfiée, herbacée amère, légère acidité due au malt torréfié, caramel, amer du houblon équilibré par la torréfaction. Amer complexe fruit d’une combinaison de miel, malt torréfié et houblon. Possédant du corps.

Saturation en CO2: faible.

Typologie d’appartenance: bière au miel (spécialité à production limitée).

Alcohol content: 8 %

Verre conseillé: en forme de coupe évasée.

Accompagnement suggéré: 
fromages faits ayant une odeur et une saveur prononcées à pâte molle, gâteau au fromage, charcuterie coupée en tranche et fumée.

Serving temperature: ambiante (10-12°C), laisser un peu « évaporer » la bière après l’avoir versée (elle doit se libérer de l’arôme en excès).

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