Audace
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Code: 1

Bière blonde forte, double malt, épicée, à haute fermentation et refermentée en bouteille.

ABV (Alcohol By Volume): 8,4 %

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  • Slow Food

Audace est le résultat d’une fermentation haute en cuve suivie par une fermentation supplémentaire en bouteille effectuée pour la prise de mousse et l’évolution de l’arôme.

Couleur:
Mousse blanche et compacte. Robe dorée.

Bouquet:
Parfum intense, d’agrume, floréal, amende.

Saveur:
En bouche saveur citrique, amertume peu intense et laisse la surface de langue propre. Rafraîchissante. Faible résidu de sucre →bière sèche.(fermentation poussée à bout) Sensations de longue durée. Peu gazée.

Degrés: 8.4 % vol.

Plats conseillés:
plats salés, fumés, ethniques épicés, fromages vieillis (secs et compacts) et salés, pas de sauces grasses, viandes/poisson à la grille, tartes aux amandes, gâteaux aux fruits confits.

Température de Dégustation: 10-12°C

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